Tôm Càng Xanh được xem là mỹ vị trong các món ăn vì vị ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Sức hấp dẫn của tôm càng xanh khiến nó có mặt khắp nhà hàng sang trọng cũng như đem đi xuất khẩu khắp các nước trên thế giới với giá trị thương phẩm rất cao.

 

 

Tôm càng xanh có điểm nổi bật là đôi càng dài, màu danh dương rất đặc trưng. Chúng có trọng lượng khá lớn, con đực có thể đạt tới 450g/con. Thân tương đối tròn, con trưởng thành có màu xanh dương đậm. Tôm phân bố chủ yếu từ khu vực các tỉnh khu vực Đồng Bằng Sông Cửu Long, và đã được nuôi trồng và phát triễn rất mạnh tại Việt Nam.

Tôm Càng Xanh sống và phát triển, ăn thức ăn hoàn toàn trong môi trường tự nhiên.

 

 

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích Tôm Càng Xanh mang lại cho bạn và gia đình:

 

 

1. Cung cấp protein dồi dào

Thật khó có thể tìm được thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tôm. Trước hết phải kể đến nguồn protetin gần như tinh khiết có trong tôm. Theo phân tích, trong 100g nguồn dinh dưỡng trong tôm tươi có đến 18,4g protein. Cùng với trứng, thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.

2. Bổ sung vitamin B12

Vitamin B12 (Cobalamin) là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong tổng hợp nucleotic, protein, biến dưỡng carbohydrat và chất béo. Nếu cơ thể thiếu hụt loại vitamin này có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp trở nên yếu ớt. Trường hợp nặng hơn là bị tổn hại thần kinh, dễ mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.

Tôm được xem là một trong những thực phẩm tuyệt vời nhất khi cơ thể cần bổ sung vitamin B12. Theo phân tích, cứ trong 100g tôm chứa 11.5μg vitamin B12. Trong các loại tôm, tôm hùm đất giàu lượng vitamin B12 nhất.

 

 

3. Bổ sung chất sắt

Sắt là thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần có cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở. Để giải quyết những vấn đề sức khỏe đó, hấp thu dinh dưỡng trong tôm là cách tốt nhất. Vì tôm là một trong những thực phẩm cung cấp nhiều chất sắt nhất.

4. Chứa dồi dào lượng selen – ngừa ung thư

Cứ 100g tôm cung cấp hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Các bác sĩ khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn tôm để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi dưỡng chất selen có trong tôm được xem như một “anh hùng” chuyên loại bỏ và thải trừ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

 

 

5. Cung cấp canxi

Không có gì quá ngạc nhiên khi người ta thường chọn tôm trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Vì cứ trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Khoa học đã chứng minh canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.

6. Chứa nhiều omega – 3

Dinh dưỡng trong tôm chứa rất nhiều omega – 3, chất có tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Ngoài ra các axit béo omega3 còn giúp chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa.

 

 

Cách chọn tôm càng xanh tươi ngon:

Lựa tôm có phần đầu cứng gắn chặt với mình tôm, đầu tôm có màu xanh tươi không bị tái hay chuyển qua màu đỏ.

– Tôm càng xanh phải còn nguyên càng, chân, phần đuôi và mình phải nguyên vẹn cứng có màu xanh tươi. Khi lựa tôm càng xanh, phải cẩn thận và kĩ nếu chỉ nhìn thoáng qua thấy đầu tôm to và xanh mà mua thì rất dễ bị lầm. Nên coi kĩ nguyên con tôm nếu thấy phần đầu tươi xanh mà phần mình tôm mềm, càng cùng với chân tôm không đầy đủ, râu tôm xoăn tít lại có màu đỏ thì đó là tôm đã bị ươn.

– Nên chọn các loại tôm có vỏ bóng, càng xanh, thân tôm chắc. Các loại tôm khác tốt nhất nên chọn các loại tôm còn khỏe, nhảy tanh tách.

– Ngoài ra, bạn cần lưu ý không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi và có thể đang mắc bệnh.

 

 

Cách bảo quản tôm càng xanh tươi lâu:

– Cho một lớp nước đá ở đáy thùng cách nhiệt, dày khoảng 1 tấc (10cm).

– Cho vào 1 lớp tôm mỏng dưới 1 tấc, Tiếp theo, cứ cho một lớp nước đá một lớp tôm cho đến khi đầy thùng. Trên cùng phủ lớp nước đá dày hơn 1 tấc.

– Đậy kín nắp thùng và bảo quản nơi sạch sẽ thoáng mát.

 

Một số công thức món ăn đặc sắc và dinh dưỡng từ Tôm Càng Xanh

2. TÔM CÀNG XANH SỐT NẤM MATSUTAKE

 

 

3. TÔM CÀNG XANH HẤP NƯỚC DỪA