Sò Điệp Nhật có thịt to hơn sò điệp thường, được nhập khẩu từ Nhật Bản về Việt Nam. Sò Điệp Nhật có vỏ dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò. Cồi sò là phần ngon và qúi nhất của sò điệp. Cồi sò có vị ngọt, tính mát, không độc. Thịt sò điệp nhật có ngậy vị sữa pha lẫn mùi “biển”, khi ăn cảm giác ngọt, không ngấy béo và rất thơm mùi kem bơ.

 

 

Sò Điệp Nhật đánh bắt từ đảo Hokkaido – được đánh giá là loài sò điệp ngon nhất thế giới. Lượng Sò điệp khai thác hàng năm ở nơi đây được xuất khẩu đi khắp thế giới, phân phối và bỏ sỉ cho những nơi chuyên cung cấp hàng nhập khẩu. Tại vùng biển Hokkaido, sò điệp phát triển tự nhiên với nguồn thức ăn nhiều dưỡng chất từ dòng hải lưu. Tàu thuyền khai thác phải tuân thủ các tiêu chí nghiêm ngặt của MSC (chứng nhận khai thác thủy hải sản theo cách bền vững của thế giới).

 

 

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 113g Sò Điệp:

 

 

Với thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, lợi ích mà Sò Điệp mang lại là gì?

Axit béo omega-3 là một trong những dưỡng chất thiết yếu được tìm thấy nhiều trong hải sản, đặc biệt là sò điệp. Theo các chuyên gia, đây là một loại dưỡng chất quan trọng góp phần vào sự phát triển não bộ của trẻ sơ sinh. Không chỉ tốt cho trí não, axit béo omega -3 còn rất nhiều tác dụng giúp tăng sức đề kháng.

 

 

Đặc biệt, cồi sò điệp là phần thịt được tách từ vỏ sò, là phần ngon và quý nhất của sò với thịt trắng ngà, có vị giòn ngọt, tính mát… chứa nhiều dưỡng chất, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như:

✔️ Tăng cường hệ miễn dịch: Các axit béo tuyệt vời trong sò điệp rất tốt cho hệ miễn dịch của trẻ nhỏ.

✔️ Phòng chống chàm: Omega-3 giúp giảm viêm ở tất cả các bộ phận trên cơ thể, bao gồm cả da. Cho bé làm quen với hải sản trước 12 tháng tuổi có thể bảo vệ bé khỏi chứng dị ứng da.

✔️ Tốt cho phổi, cải thiện bệnh hen suyễn: Trong nhiều công trình nghiên cứu, các loại hải sản có vỏ được chứng minh là một loại thực phẩm giúp bảo vệ phổi.

✔️ Giúp cho đôi mắt sáng rõ: Trong các hải sản, sò điệp rất giàu vitamin A và nhóm B, có tác dụng cải thiện tầm nhìn.

✔️ Phát triển độ chắc khỏe cho xương: Sò điệp rất giàu hàm lượng canxi, rất tốt việc phát triển sức khỏe của hệ xương.

 

 

Cách chọn Sò Điệp tươi ngon:

Do lớp thịt sò điệp nằm trong lớp mai chắc nên bạn khó có thể biết được con sò còn tươi hay không, tốt hơn hết bạn nên mua tại những cơ sở uy tín bán hải sản tươi sống. Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết những con sò tươi bằng cách ngửi mùi, sò tươi có mùi hơi mặn mặn hương vị biển, còn những con sò ươn ngửi sẽ bốc mùi rất hôi. Bạn nên chọn mua những con vỏ vẫn khép chặt nhưng không hoàn toàn kín.

 

 

Mẹo sơ chế sò điệp

Để lột được phần vỏ sò điệp (cậy vỏ) các bạn cần phải sử dụng một con dao nậy chuyên dụng và một con dao sắc bén khác để lóc phần thịt ra khỏi vỏ. Sau đó loại bỏ lớp màng mỏng bao quanh thịt sò, những thớ cơ và phần bao tử màu đen. Bạn cũng có thể nhìn thấy phần trứng màu cam sặc sỡ ở bên trong, phần trứng này cũng có thể ăn được nhưng lời khuyên nhỏ là nên bỏ đi. Rửa nhiều lần với nước để loại bỏ đất cát và bụi bẩn, chỉ nên rửa nhẹ tay tránh xối nước mạnh vào thịt sò.

 

 

Cách bảo quản Sò Điệp đúng chuẩn:

Cách bảo quản Sò Điệp khá đơn giản. Sau khi mua Sò Điệp về ở cửa hàng uy tín, bạn rửa sạch sò bằng nước muối, sau đó để ráo nước và cho vào hộp để vào ngăn lạnh.