Mực Lá bề ngoài có hình dạng tương đối giống mực nang, nhưng kích thước nhỏ và có phần thân thon, nhọn hơn mực nang. Ở Việt Nam Mực lá  sống rải rác ở khắp vùng biển trên cả nước. Mực lá thuộc hàng ngon “vô địch” trong họ hàng nhà mực, thịt mực lá câu có vị ngọt thơm, giòn mà lại mềm, càng nhai càng ngọt.

 

 

Những năm gần đây, chúng bị được đánh bắt với số lượng lớn cho con người ở châu Á. Do tốc độ tăng trưởng nhanh chóng của chúng, vòng đời ngắn, và dễ chuyên chở và dễ sống trong điều kiện nuôi nhốt, mực lá được coi là một trong những loài có triển vọng nhất cho nuôi trồng hải sản.

 

 

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100g Mực Lá:

 

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, lợi ích mà Mực Lá đem lại cho gia đình bạn là gì?

1. Răng và xương chắc khỏe

Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.

2. Cung cấp protein

Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.

 

 

4. Ngăn ngừa viêm khớp

Mực tươi cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

5. Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp

Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.

6. Hỗ trợ hình thành hồng cầu

Những trường hợp bị thiếu hồng cầu thì nên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình. Vì cứ 100 gam mực sẽ cung cấp thêm 90% đồng, chất đồng là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, giúp hình thành nên hồng cầu. Vì vậy những Quý vị nào thiếu hồng cầu thì đừng quên ăn vài con mực tươi mỗi tuần nhé!

7. Ổn định lượng đường trong máu

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

 

 

8. Cắt cơn đau nửa đầu

Nếu như Quý vị đang khó chịu với cơn đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực tươi, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.

9. Bổ huyết tăng sữa

Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.

10. Giảm huyết áp

Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của Quý vị ổn định hơn.

 

 

11. Chống ợ chua

Nước canh mực có tác dụng chống ợ chua hiệu quả.

12. Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.

 

 

Cách chọn mực lá ngon:

Khi chọn mực lá thì chúng ta nên chọn con to, dày mình, mập, sờ lên da còn cứng, thịt chắc,vẫn còn nguyên vẹn. Màu sắc sáng, lớp màng màu hơi nâu chấm bao quanh đều bên ngoài

Nên chọn con thịt còn sáng, lớp màng màu hơi nâu bao quanh đều bên ngoài. Ngoài ra khi sờ vào phần xúc tu (râu) của con mực còn cứng nghĩa là mực tươi.

Không nên chọn những con mực thịt nhão, xúc tu nhão, đầu không còn dính chặt với thân và ngửi có mùi tanh bất thường, bởi vì những con như vậy đã để lâu, không còn tươi nữa. Mực càng lớn thì ăn càng ngon và giá cũng đắt hơn.

 

 

Cách bảo quản mực lá tươi ngon:

Mực tươi bảo quản trong tủ lạnh là tốt nhất. Tuy nhiên trước khi bảo quản bạn cần lưu ý như sau để cách bảo quản mực sống được hiệu quả:

+ Rửa sạch mực, loại bỏ ruột và da và không nên rửa qua với nước muối nếu chưa chế biến ngay. Muối chính là tác nhân hút nước trong thực phẩm, gây ra tình trạng kém tươi ở thực phẩm. Vì thế nếu muốn bảo quản trong tủ thì bạn chỉ cần rửa sơ bằng nước sạch, để thật ráo.

+ Tiếp theo là chọn túi để bỏ vào. Muốn tươi càng lâu thì phải càng ít không khí bên trong túi đựng mực. Như vậy thì bạn có thể chọn loại túi zip hoặc nếu có điều kiện hơn thì bạn sử dụng túi hút chân không.

+ Nhiệt độ bảo quản là dưới 5 độ C.

Nếu bảo quản trong ngăn đông thì bạn rã đông trước khi chế biến. Tuy nhiên rã đông xong thì bạn cần phải chế biến ngay.