Thông tin Hàu Sữa Nhật

Nhật bản từ lâu đã được biết đến là một quốc gia phát triển trên nhiều lĩnh vực với những sản phẩm luôn được thế giới đánh giá cao và tiêu thụ hàng đầu. Trong đó, nổi bật trong ngành nuôi trồng thủy sản, phải nhắc đến Hàu Sữa Nhật. Nhờ áp dụng được những kỹ thuật tiên tiến trong nuôi trồng kết hợp với những vùng biển trong lành được giữ gìn và bảo vệ, xứ sở này đã cho ra đời những con hàu ”khổng lồ” thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách nước ngoài.

 

 

Tại vùng biển Sanriku của Nhật, môi trường nuôi hàu sữa tốt giúp chúng phát triển mạnh, hàu được sống trong vùng biển hoàn toàn tự nhiên và sâu dưới nước. Nhờ thế, hàu có chất lượng chuẩn ăn sống và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hàu sống là món ăn giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.

 

 

Hàu sữa Nhật là giống hàu có kích thước lớn, vỏ mỏng, màu vàng nhạt, vôi giòn nên tách rất dễ, bạn có thể sử dụng dao hoặc kéo để tách vỏ hàu sữa dễ dàng.

 

 

Thịt hàu hơi vàng, rất to, căng tròn, béo mập, trải đầy theo lớp vỏ, vỏ to thì thịt to. Chứa lượng lớn sữa bên trong nên thịt Hàu Sữa Nhật rất béo, ngọt, đậm đà hương muối từ biển.

 

 

Với Hàu Sữa Nhật, dùng cho ăn sống là ngon nhất, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị của biển cả. Hàu Nhật ăn sống chuẩn vị nhất nên dùng kèm với chanh tươi, vắt một miếng chanh nhỏ lên hàu sống giúp bạn cảm nhận hương vị trung hòa hoàn hảo nhất. Bạn nên sử dụng ngay sau khi tách hàu hoặc có thể hấp qua trong khoảng 3-5 phút rồi thưởng thức, hấp quá kỹ sẽ làm mất đi độ đậm ngọt vốn có của hàu biển Nhật.

 

 

Bên cạnh đó, hàu còn dùng cho nhiều món ăn ngon và hấp dẫn khác như hàu nướng phomai, nướng mỡ hành, nướng bơ,…bạn sẽ được cảm nhận hương vị ngọt tự nhiên của hàu.

Thành phần dinh dưỡng của Hàu Sữa Nhật

Những nguồn thông tin và dữ liệu dinh dưỡng của USDA chỉ ra rằng, trong con hàu chứa một hàm lượng lớn các thành dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Cụ thể trong 100g hàu có chứa:

Calo (kcal): 198

Lipid: 13 g

Chất béo bão hoà: 3,2 g

Chất béo không bão hòa đơn: 4,7 g

Chất béo không bão hòa đa: 3,3 g

Cholesterol: 71 mg

Natri: 417 mg

Kali: 244 mg

Cacbohydrat: 12 g

Protein: 9 g

Vitamin A 302 IU Vitamin C 3,8 mg
Canxi 62 mg Sắt 7 mg
Vitamin B6 0,1 mg Vitamin B12 15,6 µg
Magie 58 mg Kẽm 47.8mg

Cùng với một hàm lượng nhỏ các dưỡng chất như: Vitamin E, đồng, selen, photpho,… hỗ trợ sức đề kháng cho cơ thể.

 

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, lợi ích sức khỏe mà Hàu Sữa Nhật đem lại là gì?

1. Tăng cường miễn dịch

Những động vật thân mềm có nhiều vitamin E và C. Chúng cũng chứa các khoáng chất khác nhau mà giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của hàu cũng bảo vệ chống lại các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hàu tác động tích cực lên sức khỏe tim mạch bằng nhiều cách khác nhau nhưng cơ bản là do có hàm lượng cao axít béo omega-3. Chất này được xem là một dạng “cholesterol tốt”. Do giá trị của tỉ lệ cholesterol tốt/cholesterol xấu cao nên thịt hàu có lợi cho tim mạch, có thể làm giảm hàm lượng và ức chế “cholesterol xấu” trong máu, không cho chúng đu bám vào thành mạch máu, nhờ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu. Do chứa hàm lượng cao các chất kali và magiê nên hàu có tác dụng làm giảm huyết áp, giúp mạch máu thư giãn, tăng tuần hoàn máu. Lượng vitamin E cao trong thịt hàu còn giúp tăng cường và củng cố màng tế bào, nhờ vậy có thêm tác dụng bảo vệ tim mạch.

 

 

3. Tốt cho mắt

Hàu đứng đầu danh sách các nguồn tự nhiên của kẽm, khoáng chất để đảm bảo rằng sắc tố của mắt được sản xuất đầy đủ trong võng mạc.

4. Tốt cho chức năng não

Hàu là một nguồn phong phú của B12, axit béo omega-3, kẽm và sắt, có lợi cho chức năng của não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng sắt thấp trong não làm giảm khả năng tập trung của một người, trong khi thiếu kẽm có thể ảnh hưởng đến trí nhớ.

5. Cải thiện tâm trạng

Do nồng độ cao của kẽm được tìm thấy trong hàu, chúng được biết đến để ổn định tâm trạng. Kẽm được coi là một khoáng chất cần thiết, vì nó không được lưu trữ trong cơ thể và cần phải được tiêu thụ thông qua chế độ ăn uống. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ American Journal of Clinical Nutrition cho thấy tăng nồng độ kẽm trong máu ở trẻ em có liên quan với giảm lo âu và giảm trầm cảm.

 

 

6. Tốt cho da

Các khoáng chất kẽm đóng một vai trò lớn trong sửa chữa da bằng cách giúp tạo ra và thúc đẩy collagen. Collagen là rất quan trọng đối với hỗ trợ cấu trúc da và làm giảm chảy xệ. Nó cũng giúp duy trì móng tay khỏe mạnh hơn, và giữ cho da đầu và tóc khỏe mạnh.

7. Sức khỏe hệ thống mạch máu

Một phần ăn hàu có chứa 16-18% nhu cầu của vitamin C hàng ngày. Vitamin C giúp chống lại bệnh tim mạch bằng cách kích hoạt các coenzyme cơ thể cần để tạo ra norepinephrine. Chúng cũng có nhiều chất axit béo omega-3, kali, magiê và được biết đến để làm giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, và cũng có hiệu quả trong việc làm giảm huyết áp.

 

 

8. Thúc đẩy năng lượng

Hàu chứa một số lượng tốt của vitamin B12, giúp tăng cường năng lượng và biến các thực phẩm chúng ta ăn thành năng lượng. Hàu cũng chứa chất sắt, giúp vận chuyển oxy đến các tế bào cơ thể để cung cấp năng lượng.

9. Tốt cho sức khỏe xương

Sự hiện diện của selen, đồng, sắt, kẽm, phốt pho và canxi được tìm thấy ở những động vật thân mềm dẫn đến sức khỏe và mật độ của xương mạnh mẽ hơn.

10. Tốt cho sức khỏe tình dục

Kẽm được tìm thấy trong hàu, là lý do tại sao chúng được coi là một chất kích thích tình dục tuổi già. Kẽm giúp cơ thể sản xuất testosterone, một hormone quan trọng trong việc điều chỉnh ham muốn tình dục của phụ nữ và nam giới và chức năng tình dục. Ở nam giới, nghiên cứu cho thấy khoáng chất này giúp cải thiện số lượng và khả năng bơi lội tinh trùng. Ở phụ nữ, kẽm có thể giúp buồng trứng, và do đó giúp cân bằng và điều tiết sự kết hợp của estrogen, progesterone, và testosterone.

 

 

11. Sửa chữa, tái tạo mô

Protein là một trong những thành phần vô cùng quan trọng và thiết yếu đối với cơ thể con người. Thịt hàu chứa hàm lượng protein cao. Protein của hàu khi vào cơ thể được phân giải bởi những hoạt động của các enzym và sẽ được tái cấu trúc thành những loại protein cần thiết cho từng bộ phận bên trong, giúp cơ thể thực hiện các hoạt động chuyển hóa, sửa chữa, tái tạo mô, giúp tăng trưởng tế bào, tăng cường cơ bắp và rất nhiều tác động có lợi khác.

12. Nâng cao sức đề kháng

Do chứa hàm lượng cao vitamin C, vitamin E cũng như các loại khoáng tố có tính kháng ôxy hóa và kháng viêm cao nên thịt hàu có tác dụng giúp cơ thể chống lại các gốc tự do và các sản phẩm phụ trong quá trình chuyển hóa. Cần nói thêm rằng các gốc tự do nguy hiểm ở chỗ chúng sẽ tấn công vào tế bào và làm biến đổi DNA. Gốc tự do còn góp phần gây ra bệnh tim mạch, lão hóa…

 

 

Sơ chế Hàu Sữa Nhật đúng cách:

Bước 1: Dùng dao to chặt ngay mép ngoài của hàu, tạo thành 1 lỗ vừa đút mũi dao vào.

 

 

Bước 2: Dùng dao nhỏ, mũi nhọn, đút mũi nhọn vào trong lỗ vừa chặt rồi nạy, xoay ngang dao theo chiều kim đồng hồ. Các bạn nạy từ từ thôi nhé, tránh tuột dao cắt vào tay.

 

 

Bước 3: Tách vỏ phía trên của hàu ra, để phần thịt trong miếng vỏ lớn như vậy dễ chế biến món nướng hơn.

 

 

Bước 4: Rửa sơ qua trên vòi nước chảy để trôi các mảnh vỏ đi.

 

 

Cách chọn hàu tươi ngon

Dựa vào hình dáng bên ngoài khi mua hàu bạn nên chú ý đến phần hình chóp của vỏ hàu, con nào có chóp đồng nghĩa nó sẽ chứa nhiều thịt hơn. Còn những con có vỏ khép chặt sẽ giữ được nước muối ở bên trong. Khi bạn tác vỏ hầu ra, hàu ngon là phần thịt hàu phải lấp đầy vỏ. Bên cạnh đó, khi chạm vào phần thịt phải gắn chắc ở vỏ và bên trong nó phải chứa nước muối biển.

 

 

Cách bảo quản hàu tươi lâu

Khi mua hàu về nếu chưa thể chế biến ngay lúc đó, bạn hãy đặt phần chóp của vỏ hàu quay xuống dưới. Tiếp theo bạn hãy làm ướt một chiếc khăn bằng nước lạnh và phủ khăn lên trên hầu. Sau đó bỏ chúng vào trong tủ lạnh để bảo quản. Cách này bạn có thể giữ được hàu trong 1-2 ngày, trước khi chế biến nhớ rửa bằng nước sạch.