Trong các loại hải sản ngon không thể không nhắc đến ghẹ. Ghẹ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ghẹ sống cung cấp nhiều chất đạm và canxi giúp bổ chắc xương. Ghẹ sống có thịt săn chắc, ngọt thanh, không béo nên được nhiều người ưu chuộng. Ghẹ giống như cua biển, nhưng mỏng mảnh hơn, vỏ mềm, mình hơi dẹp. Ghẹ tại Tươi Hải Sản có đầy đủ các loại như: Ghẹ Xanh, Ghẹ đỏ, Ghẹ Ba Chấm, Ghẹ Biển,….Nguồn ghẹ chủ yếu nhập từ Lagi, Phan Thiết, Phú Quốc, đây là những vùng biển đem lại ghẹ chất lượng cao nhất.

 

 

Ghe biển tự nhiên luộc lên có một lớp gạch đỏ son, béo ngậy, cùng với thịt ghẹ săn chắc, ngọt mềm thanh tao, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

 

 

Bảng thành phần dinh dưỡng trong 100gam Ghẹ sống:

 

 

Lợi ích mà ghẹ sống mang lại cho sức khỏe gia đình bạn

 

 

1. Tốt cho tim mạch:
Ghẹ biển rất giàu canxi, magie và omega 3 – những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh cho mẹ bầu.
2. Bồi bổ não bộ thai nhi: Trung bình, 100g thịt ghẹ biển chứa khoảng 500mg – 1g chất béo, trong đó đa phần là omega 3 – dưỡng chất tham gia vào quá trình xây dựng và phát triển não bộ cho bé yêu.
3. Giàu vitamin nhóm B: Các vitamin nhóm B có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch (thông qua quá trình làm giảm lượng homocysteine), giúp tái tạo các tế bào hồng cầu và thúc đẩy quá trình trao đổi chất của các axit amin. Một con ghẹ biển trung bình cung cấp đến hơn 100% nhu cầu vitamin B mỗi ngày của cơ thể. Thịt ghẹ còn rất giàu folate (34,7mcg), vitamin B1 (0,1mg) nên rất bổ dưỡng.
4. Giàu chất khoáng:
Thịt ghẹ chứa nhiều kẽm và đồng – hai khoáng chất cần thiết cho các phản ứng hóa học trong cơ thể như sản xuất năng lượng, hình thành các mô liên kết và tổng hợp các protein cũng như các chất dẫn truyền thần kinh. Với 1 con ghẹ biển, mẹ bầu sẽ được cung cấp khoảng 3 – 8% lượng sắt và kali mỗi ngày.
5. Hàm lượng protein cao:
Protein trong thịt ghẹ cao hơn hẳn các loại thịt cá khác. Vì thế, nó sẽ cung cấp dưỡng chất cơ bản này cho thai nhi đang trong quá trình hình thành và phát triển trong bụng mẹ.

 

 

Cách chọn ghẹ sống chuẩn tươi ngon:

Tốt nhất nên chọn ghẹ sống, vì nếu ghẹ đã chết chỉ còn khoảng 50% thành phần dinh dưỡng so với ghẹ sống. Ghẹ ăn ngon thường có trọng lượng từ 3-5 con/kg. Khi mua ghẹ, nên lưu ý không mua vào mùa trăng (từ 14/16 âm lịch) vì thời điểm này ghẹ không đi ăn nên ghẹ ốm,  dễ bị ốp, thịt không được chắc ngọt.

– Khi chọn ghẹ, nhìn bên ngoài thấy lớp vỏ màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm ghẹ thấy rắn chắc, yếm to là ghẹ có nhiều thịt.
– Quý khách không nên chọn ghẹ nhìn que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm là loại ghẹ mọng nước, xốp, ít thịt, không ngon.
– Nên chọn con thật tươi, nhìn yến vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng chuyển động khỏe mạnh, linh hoạt, gai trên càng và mai ghẹ vẫn còn sắc nguyên. Nếu ghẹ còn tươi các mẹ có thể bảo quản được vài ngày và có thể mang đi được xa.

 

 

Cách bảo quản ghẹ sống lâu:

Khi  biết cách chế biến và bảo quản thì bạn sẽ giúp ghẹ sống thêm vài ngày mà không làm mất quá nhiều giá trị dinh dưỡng của chúng.

Cua ghẹ sống:

Đặt lượng ghẹ cần bảo quản lên một chiếc khay rồi cho vào hộp xốp có chứa đá lạnh để hạn chế ghẹ bị chết cóng do tiếp xúc trực tiếp với đá lạnh. Rồi cho hộp chứa vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Cua ghẹ đã qua chế biến:

Sau khi mang về tới nhà, bạn đừng vội cho cua vào nước vì thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ khiến ghẹ dễ chết, nên cho ghẹ vào trong ngăn đá tủ lạnh để cua cứng đơ lại và dễ dàng sơ chế hơn. Ghẹ chín nên cho vào túi ni-lon buộc kín và cho vào ngăn đá, với cách này bạn có thể bảo quản chúng trong vòng tối đa là 5 ngày. Tuy nhiên, bạn nên dùng cua đã nấu chín trong ngày vì protein trong cua ghẹ sẽ phân hủy nếu để qua đêm và gây hại cho các chức năng gan, thận của cơ thể.

Mong rằng qua cách bảo quản ghẹ trong tủ lạnh trên sẽ giúp bạn có được những món ăn tươi ngon và giàu dinh dưỡng cho cả nhà và nhớ là hạn chế để cua ghẹ đã nấu chín qua đêm nhé.

 

 

Một số công thức món ăn đặc sắc và dinh dưỡng từ Ghẹ

  1. “CUP CAKE” GHẸ

 

 

2. ĐỘC ĐÁO GHẸ NHÚNG

 

 

3. SỐT GHẸ BÁNH MÌ