CUA THỊT CÀ MAU

1050Tiết kiệm 80%

Nói đến Cua Thịt thì không đâu sánh bằng Cua Thịt Cà Mau về chất lượng và mùi vị. Thịt Cua Cà Mau vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi và chắc nịch thành từng thớ còn gạch cua thì béo ngậy, ngọt bùi, ngây ngất đầu lưỡi. Tại Tươi Hải Sản luôn đảm bảo cung cấp Cua Gạch Cà Mau loại 1, tươi sống, chất lượng tốt nhất cho khách hàng.

Cua Thịt Cà Mau là thực phẩm tuyệt vời từ thiên nhiên. Vùng đất biển Cà Mau có điều kiện tự nhiên đặc biệt so với các vùng miền khác nên Cua biển ở Cà Mau cũng có mùi vị đặc trưng riêng của nó. Nói đến Cua Thịt thì không đâu sánh bằng Cua Thịt Cà Mau về chất lượng và mùi vị. Thịt Cua Cà Mau vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi và chắc nịch thành từng thớ còn gạch cua thì béo ngậy, ngọt bùi, ngây ngất đầu lưỡi.

 

 

Cua Cà Mau sinh sống ở vùng đất bãi bồi ven biển, phù sa giàu khoáng chất, sinh vật biển rất phát triển nên nguồn thức ăn cho cua rất dồi dào. Nhờ sống trong môi trường tự nhiên nên Cua Cà Mau vận động nhiều, thịt săn chắc ngọt đặc trưng, độ an toàn được đảm bảo.

Cua thịt hay còn gọi là Cua chắc, Cua Y có thể là cua cái hoặc cua đực. Khi chọn mua Cua thịt thì bạn nên chọn những con đực, vì có lượng thịt nhiều hơn, vừa chắc lại vừa ngon, thường thì cua thịt có 90% là thịt cua trở lên.

 

 

Nhiều vị khách đánh giá Cua Thịt Cà Mau là loại cua ngon nhất cả nước với thịt cua thơm, chắc nịch, ngọt vừa, không quá béo mà rất bùi, phần gạch cua thì béo ngậy khiến ai cũng muốn ăn thêm.

 

Phân biệt các loại Cua Thịt

Cua thịt thường được biết đến với tên gọi cua Y và cua Yếm. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về hai loại cua này nhé.

Cua Y:

Cua Y là cua đực. Tùy theo trọng lượng, nó được phân thành nhiều loại khác nhau.

  • Y7: cua đực rất to với trọng lượng lớn hơn 650 gram 1 con.
  • Y5: Cua đực nằm trong khoảng 450 gram cho đến 650 gram 1 con.
  • Y3: Cua đực kích thước từ 250 đến 450 gram 1 con.
  • Y2: Những con cua đực có cân nặng từ 200 đến 250 gram.

 

 

Cua Yếm:

Cua yếm vuông là cua cái đang trong thời gian hình thành gạch. Thịt cua chắc, dai và ngon hơn cua đực cùng loại. Nhưng nó khác với cua gạch là nó mới lớn, đó chính là lần mang gạch đầu tiên trong vòng đời của mình.

Cua xô:

Đây là một loại cua thịt. Tuy nhiên, khối lượng của nó chỉ từ 150 gram đến 200 gram 1 con. Thông thường cua dạng này hay bị gãy 1 hoặc 2 càng nên rẻ hơn nhiều. Tuy nhiên, thịt cua vẫn rất ngon và xứng đáng để bạn rút hầu bao.

 

Cách chọn cua thịt Cà Mau tươi cho mọi tín đồ:

  • Xem càng: xem màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Và bạn cần nhìn kỹ hơn: cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đó là cua mập. Ngược lại, cua cũ sẽ ốm do bị rọng lâu ngày, lớp da này nhăn nheo.
  • Bóp yếm: Cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm (phập phều) thì cua ít thịt (ốp).
  • Bóp mạnh vào mai cua để kiểm tra độ đầy và chắc của thịt cua. Nếu mai cua mềm thì con cua đó bị ốp, ít thịt và gạch cũng không ngon. Vì vậy, con nào mai càng chắc thì càng ngon
  • Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe (thịt ngon). Ngược lại, cua đã yếu – sắp chết. Bởi trước khi chết khoảng 2 giờ, thịt cua bủn dần – nhiều nước.

 

Làm thế nào để bảo quản cua sau khi mua?

 

 

Bạn hãy đặt cua vào trong một cái xô hoặc thùng đá có nhúng nước với nắp để mở. Ít nhất 1 tiếng phải vẩy nhẹ nước lên mình cua sau đó phủ giấy báo đã làm ẩm lên trên để tránh sức nóng làm cua chết.

Tuyệt đối không được để cua trong túi ni lông hay làm ngập cua trong nước. Khi đó, chúng sẽ bị chết vì ngộp thở.

Hy vọng các cách bảo quản cua biển sống lâu vừa chia sẻ có ích cho các gia đình muốn thưởng thức món cua biển thơm ngon dài ngày. Tuy nhiên, hải sản để qua đêm rất dễ phân hủy thành các chất độc có hại cho cơ thể người nên tốt nhất là sử dụng hải sản ngay trong ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

 

Giá trị dinh dưỡng của cua biển Cà Mau:

 

 

Thành phần dinh dưỡng từ Cua Biển Cà Mau:

Trong 100g thịt cua biển chứa 59mg canxi, 0,8mg sắt, 1,5g chất béo, 19g protein, 29 IU vitamin A, 7,6mg vitamin C và 9,78mcg vitamin B12. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như đồng, axit béo omega 3, phốt pho, selen, vitamin B12 và kẽm.

 

Lợi ích sức khỏe trong thịt cua: 

 

 

Thúc đẩy giảm cân:

Thịt cua có hàm lượng calo cực kỳ thấp và chỉ chứa khoảng 1,5 g chất béo trong 100 g. Và phần còn lại của lượng calo đến từ protein. Điều này làm cho thịt cua là một lựa chọn món ăn hải sản hoàn hảo cho những người thừa cân, béo phì hoặc những người đang cố gắng để giữ dáng.

Cải thiện thị lực của bạn:

Nguồn Vitamin A tuyệt vời từ cua chứa các hợp chất hữu cơ như retinol, retinal, retinoic axit, andbeta-carotene góp phần vào sức khỏe của mắt bằng cách đóng một vai trò quan trọng trong chu trình thị giác, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Ngăn chặn tổn thương tế bào:

Selen là một khoáng chất thiết yếu được tìm thấy rất nhiều trong thịt cua giúp ngăn ngừa các tế bào và mô từ những thiệt hại tiềm năng gây ra bởi các gốc tự do. Bênh cạnh đó, chất này đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động đúng của hormone tuyến giáp bằng cách bảo vệ các tuyến giáp chống lại tổn thương oxy hóa do đó, giúp sản xuất các hormone tuyến giáp.

 

 

Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Thịt cua là nguồn cung cấp axit béo omega 3, selen và đồng giúp giảm cholesterol xấu. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, trong khi bệnh nhân tim mạch có rất ít lựa chọn thực phẩm do vô số món ăn chứa nhiều cholesterol và calo.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Sự hiện diện của selen trong thịt cua ngăn ngừa các gốc tự do khỏi tấn công hệ thống miễn dịch, do đó giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Cải thiện sức khỏe tinh thần:

Thịt cua rất giàu protein, kẽm và axit béo omega 3 có khả năng cải thiện khả năng nhận thức và tập trung. Nó cũng giúp tăng cường myelin, một chất béo giàu lipid hình thành trong hệ thống thần kinh trung ương và bảo vệ hệ thần kinh, đồng thời cũng làm giảm mảng bám và viêm ở các đường dây thần kinh.

Duy trì sức khỏe da, mắt và hệ thần kinh:

Riboflavin, còn được gọi là vitamin B2, được yêu cầu để sản xuất các phân tử chất béo (steroid), các tế bào hồng cầu và duy trì da, mắt và hệ thần kinh. Riboflavin giúp hấp thu sắt trong đường tiêu hóa và phân hủy protein, chất béo và carbohydrate để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

 

 

Giúp phục hồi vết thương nhanh hơn:

Cua có thể giúp chữa lành vết thương nhanh hơn vì chúng chứa kẽm, vitamin B12 và vitamin C khi tiêu thụ sẽ giúp sản xuất hồng cầu sẽ giúp xây dựng các mô mới.

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt:

Cua có lượng selen cực lớn giúp loại bỏ các tác dụng gây ung thư của cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân. Điều này có thể giúp đẩy nhanh việc loại bỏ các tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của khối u. Một nghiên cứu được công bố trong Nghiên cứu Ung thư Lâm sàng phát hiện ra rằng các loại thực phẩm có chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn chặn sự lây lan của bệnh ung thư tuyến tiền liệt đến các bộ phận khác của cơ thể.

Ổn định mức insulin:

Cua rất giàu crôm được cho là làm giảm lượng đường trong máu, mức insulin và ổn định mức insulin trong bệnh tiểu đường loại 2. Vì vậy, nếu bị tiểu đường, bạn có thể ăn thịt cua mà không lo lắng nhiều về các phản ứng.

 

 

Sơ chế cua biển Cà Mau thế nào là đúng cách?

Thường khi mua cua biển về thì người bán hàng đã dùng dây buộc càng cua lại để tránh nguy hiểm, vì thế khi về sơ chế thì bạn cứ để nguyên dây.

Bước 2: Giết cua

Dùng dao (kéo) có mũi nhọn, đâm theo chiều thẳng đứng từ trên xuống, vào ngay vị trí mũi nhọn của yếm cua (như hình, phần khoanh tròn màu đỏ)

 

 

Bước 3: Khi cua chết hẳn, chúng ta mở dây trói, chùi rửa sạch sẽ. Chúng ta lưu ý 2 bên mai cua là vị trí thường dính nhiều bùn đất.

 

 

Bước 3: Để ăn được ngon hơn, khi sơ chế, chúng ta nên mở yếm cua bỏ, cũng như những phần bên trong yếm (lông, ruột cua – gây đắng, và khai, nếu chúng ta không rửa sạch).

 

Các món ăn đặc sắc đầy dinh dưỡng từ cua thịt Cà Mau

Thơm ngon xuất sắc như vậy, dinh dưỡng dồi dào như vậy nhưng Cua Thịt Cà Mau chế biến như thế nào cho ngon vị, đặc sắc là câu hỏi của hầu hết thực khách sành ăn và các bà nội trợ đảm đang luôn muốn đem đến những món ăn ngon miệng, dinh dưỡng nhất cho gia đình. Hiểu được mong muốn này, hôm nay nhà Âu mách các bạn một vài công thức chế biến các món ăn đặc sắc nhưng không kém phần dinh dưỡng từ Cua Thịt Cà Mau.

 

1. LẨU CUA BIỂN TÁ LẢ

 

 

2. CHÁO CUA BIỂN DINH DƯỠNG CHO BÉ TĂNG CÂN

 

 

3. CUA SỐT ỚT SINGAPORE (CHOLLI CRAB)