CUA GẠCH CÀ MAU

1050Tiết kiệm 80%
/1

Cua Cà Mau được xem loại cua biển là ngon nhất nước. Thịt cua vừa thơm, vừa ngọt, không quá béo, bùi, chắc nịch. Còn gạch cua béo ngậy, ngây ngất đầu lưỡi. Tại Tươi Hải Sản luôn đảm bảo cung cấp Cua Gạch Cà Mau loại 1, tươi sống, chất lượng tốt nhất cho khách hàng.

Miền Đất Mũi đã được người mẹ thiên thiên bạn tặng cho thứ quà tuyệt vời đó là cua biển Cà Mau mà ai cũng mong muốn một lần được nếm thử. Nhiều du khách đến cực Nam đều ngây ngất trong hương vị các món ăn được chế biến từ cua biển, đặc biệt là cua gạch Cà Mau.

 

Cua biển có nhiều loại. Cua gạch (cua đã vào giai đoạn sinh sản), cua cốm (cua 2 da – cua sắp lột), cua càng trắng, cua càng đỏ, cua càng sen, cua yếm vuông (còn gọi là cua trinh nữ – cua cái nhưng chưa có cua đực ôm, chưa được giao phối). Ở bài viết này, Tươi Hải Sản giới thiệu đến quý khách cua gạch son – loại cua được đánh giá là ngon và bổ dưỡng nhất trong các loại cua ở Việt Nam.

 

Cua gạch son

Cua gạch là loại cua chứa lượng gạch dồi dào, đây chính là những trứng cua đã thụ tinh nhưng chưa phát triển đến giai đoạn trứng.

Bản thân cua gạch là cua cái, gạch xuất hiện nhiều trong thời gian cua cái sinh sản, ngoài thời gian này thì nó cũng giống cua đực, không mang gạch trong người.

Gạch cua chiếm đến 2/3 yếm, rất giàu protein, không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn đem đến những món ăn ngon hấp dẫn, đặc sắc cho bữa cơm gia đình, bữa tiệc tiếp đãi bạn bè.

 

 

Hương vị của gạch cua cũng được đánh giá là thơm, béo và có vị đặc biệt hấp dẫn. Khi được chế biến một cách kỹ lưỡng, nó sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải hài lòng.

Cách chọn cua gạch Cà Mau tươi cho mọi tín đồ:

 

 

Phân biệt Cua gạch qua yếm:

Yếm của chúng là to nhất trong các loại cua, yếm to bản và gần như chiếm hết diện tích của mình cua. Hình thù của yếm cua gạch giống hình thang, bè ra hai bên và màu yếm đậm hơn nhiều so với cua thịt.

Phân biệt Cua gạch bằng cảm giác:

Dùng tay bóp mai cua để kiểm tra độ dầy, chắc thịt của cua gạch. Nếu mai cua mềm thì thịt thì gạch cua ăn không ngon, bị ốp thịt. Phần thân có màu vàng phèn thì thường thịt cua chắc, bạn bóp càng mà thấy chắc và giãy giụa nhiều thì đó là cua tươi sống.

Dùng tay hoặc mũi dao tách nhẹ vào phần khe của mai cua và yếm nếu thấy màu gạch đỏ nhiều thì là đúng cua gạch ngon. Còn không thì bạn nên lựa chọn sang con khác.

 

 

Làm thế nào để bảo quản cua sau khi mua?

Bạn hãy đặt cua vào trong một cái xô hoặc thùng đá có nhúng nước với nắp để mở. Ít nhất 1 tiếng phải vẩy nhẹ nước lên mình cua sau đó phủ giấy báo đã làm ẩm lên trên để tránh sức nóng làm cua chết.

Tuyệt đối không được để cua trong túi ni lông hay làm ngập cua trong nước. Khi đó, chúng sẽ bị chết vì ngộp thở.

Hy vọng các cách bảo quản cua biển sống lâu vừa chia sẻ có ích cho các gia đình muốn thưởng thức món cua biển thơm ngon dài ngày. Tuy nhiên, hải sản để qua đêm rất dễ phân hủy thành các chất độc có hại cho cơ thể người nên tốt nhất là sử dụng hải sản ngay trong ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

 

Giá trị dinh dưỡng của cua biển Cà Mau:

 

 

Thành phần dinh dưỡng từ Cua Biển Cà Mau:

Trong 100 g thịt cua biển chứa 59 mg canxi, 0,8 mg sắt, 1,5 g chất béo, 19 g protein, 29 IU vitamin A, 7,6 mg vitamin C và 9,78 mcg vitamin B12. Nó cũng chứa các chất dinh dưỡng khác như đồng, axit béo omega 3, phốt pho, selen, vitamin B12 và kẽm.

 

 

Lợi ích sức khỏe trong thịt cua: 

Thúc đẩy giảm cân:

Thịt cua có hàm lượng calo cực kỳ thấp và chỉ chứa khoảng 1,5 g chất béo trong 100 g. Và phần còn lại của lượng calo đến từ protein. Điều này làm cho thịt cua là một lựa chọn món ăn hải sản hoàn hảo cho những người thừa cân, béo phì hoặc những người đang cố gắng để giữ dáng.

Cải thiện thị lực của bạn:

Nguồn Vitamin A tuyệt vời từ cua chứa các hợp chất hữu cơ như retinol, retinal, retinoic axit, andbeta-carotene góp phần vào sức khỏe của mắt bằng cách đóng một vai trò quan trọng trong chu trình thị giác, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Ngăn chặn tổn thương tế bào:

Selen là một khoáng chất thiết yếu được tìm thấy rất nhiều trong thịt cua giúp ngăn ngừa các tế bào và mô từ những thiệt hại tiềm năng gây ra bởi các gốc tự do. Bênh cạnh đó, chất này đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động đúng của hormone tuyến giáp bằng cách bảo vệ các tuyến giáp chống lại tổn thương oxy hóa do đó, giúp sản xuất các hormone tuyến giáp.

 

 

Tăng cường sức khỏe tim mạch:

Thịt cua là nguồn cung cấp axit béo omega 3, selen và đồng giúp giảm cholesterol xấu. Cholesterol xấu làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ, trong khi bệnh nhân tim mạch có rất ít lựa chọn thực phẩm do vô số món ăn chứa nhiều cholesterol và calo.

Tăng cường hệ miễn dịch:

Sự hiện diện của selen trong thịt cua ngăn ngừa các gốc tự do khỏi tấn công hệ thống miễn dịch, do đó giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch.

Cải thiện sức khỏe tinh thần:

Thịt cua rất giàu protein, kẽm và axit béo omega 3 có khả năng cải thiện khả năng nhận thức và tập trung. Nó cũng giúp tăng cường myelin, một chất béo giàu lipid hình thành trong hệ thống thần kinh trung ương và bảo vệ hệ thần kinh, đồng thời cũng làm giảm mảng bám và viêm ở các đường dây thần kinh.

 

 

Duy trì sức khỏe da, mắt và hệ thần kinh:

Riboflavin, còn được gọi là vitamin B2, được yêu cầu để sản xuất các phân tử chất béo (steroid), các tế bào hồng cầu và duy trì da, mắt và hệ thần kinh. Riboflavin giúp hấp thu sắt trong đường tiêu hóa và phân hủy protein, chất béo và carbohydrate để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Giúp phục hồi vết thương nhanh hơn:

Cua có thể giúp chữa lành vết thương nhanh hơn vì chúng chứa kẽm, vitamin B12 và vitamin C khi tiêu thụ sẽ giúp sản xuất hồng cầu sẽ giúp xây dựng các mô mới.

 

 

Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt:

Cua có lượng selen cực lớn giúp loại bỏ các tác dụng gây ung thư của cadmium, arsenic, bạc và thủy ngân. Điều này có thể giúp đẩy nhanh việc loại bỏ các tế bào ung thư và làm chậm sự phát triển của khối u. Một nghiên cứu được công bố trong Nghiên cứu Ung thư Lâm sàng phát hiện ra rằng các loại thực phẩm có chứa nhiều axit béo omega 3 như thịt cua có thể ngăn chặn sự lây lan của bệnh ung thư tuyến tiền liệt đến các bộ phận khác của cơ thể.

Ổn định mức insulin:

Cua rất giàu crôm được cho là làm giảm lượng đường trong máu, mức insulin và ổn định mức insulin trong bệnh tiểu đường loại 2. Vì vậy, nếu bị tiểu đường, bạn có thể ăn thịt cua mà không lo lắng nhiều về các phản ứng.

 

 

Sơ chế cua biển Cà Mau thế nào là đúng cách?

Thường khi mua cua biển về thì người bán hàng đã dùng dây buộc càng cua lại để tránh nguy hiểm, vì thế khi về sơ chế thì bạn cứ để nguyên dây.

Bước 1: Giết cua

Dùng dao (kéo) có mũi nhọn, đâm theo chiều thẳng đứng từ trên xuống, vào ngay vị trí mũi nhọn của yếm cua (như hình, phần khoanh tròn màu đỏ)

 

 

Bước 2: Khi cua chết hẳn, chúng ta mở dây trói, chùi rửa sạch sẽ. Chúng ta lưu ý 2 bên mai cua là vị trí thường dính nhiều bùn đất.

 

 

Bước 3: Để ăn được ngon hơn, khi sơ chế, chúng ta nên mở yếm cua bỏ, cũng như những phần bên trong yếm (lông, ruột cua – gây đắng, và khai, nếu chúng ta không rửa sạch).

 

Các món ăn đặc sắc đầy dinh dưỡng từ cua gạch Cà Mau:

Thơm ngon xuất sắc như vậy, dinh dưỡng dồi dào như vậy nhưng cua gạch Cà Mau chế biến như thế nào cho ngon vị, đặc sắc là câu hỏi của hầu hết thực khách sành ăn và các bà nội trợ đảm đang luôn muốn đem đến những món ăn ngon miệng, dinh dưỡng nhất cho gia đình. Hiểu được mong muốn này, hôm nay Tươi Hải Sản mách các bạn một vài công thức chế biến các món ăn đặc sắc nhưng không kém phần dinh dưỡng từ cua gạch Cà Mau.

 

1. CUA SỐT ỚT SINGAPORE (CHOLLI CRAB)

 

 

2. CUA GẠCH LẠNH – ĐẶC SẢN THÁI LAN

 

 

3. CUA GẠCH NẤU CHAO