CUA ĐÁ CANADA

1050Tiết kiệm 80%
/1

Cua Bắc Mỹ (Dungeness crab)có hình dáng mai to, càng khỏe, thịt cua chắc và ngọt bởi cua dungeness chỉ sống trong thiên nhiên bắt mồi là các loài cá nhỏ hay phù du đáy biển.

Cua dungeness có chiều ngang mai 20 cm nên rất nhiều gạch thơm béo, chân càng cua tập trung nhiều thịt nhất.

Cua Bắc Mỹ có mặt trong các món ăn tại nhà hàng khách sạn lớn hay trong các món ẩm thực hải sản.

Thông tin về cua đá Canada:

Là 1 trong 4 loại hải sản ngon nhất thế giới, cua đá Canada gọi là cua biển Bắc Mỹ (cua Dungenes), thân hình to, cứng cáp, có 5 cặp chân dài, các cơ ở càng rất khỏe, đầy thịt, chiều dài ngang mai ở trung bình 20cm (con trưởng thành có thể lên tới  25cm). Cua đá Canada có thịt trắng, dai và giòn ngọt, vị ngọt thơm đậm đà đặc trưng của vùng biển lạnh. Ở cua lớn, chân cua rất dễ rút thịt vì vỏ mỏng, khi nấu chín phần gạch rất béo ngọt, vàng óng ánh, chỉ cần nhìn thôi là đã muốn ăn.

 

 

Cua đá Canada có môi trường sống ở tầng biển lạnh, thường là ở đáy rong zostera và tầng đáy ở bờ tây Bắc Mỹ vì vậy nên việc đánh bắt cua rất vất vả. Họ đánh bắt bằng cách thả những chiếc lồng thép nặng 800 pound, được gọi là chậu cua, vào các khu vực được chọn của Biển Bering nơi có cua Dunganess sinh sống.

Ngư dân bẫy cua bằng thịt cá trích làm mồi, và những con cua trèo lên một đoạn đường dốc để lấy thức ăn, sau đó rơi xuống đáy chậu nơi chúng không thể trốn thoát. Ngư dân để những chậu này trong nước trong một hoặc hai ngày để cho phép chúng lấp đầy, sau đó kéo lên và thu hoạch chúng.

 

 

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích của Cua Đá Canada?

 

 

1. Điều chỉnh huyết áp: Như chúng ta biết magie là một trong các chất khoáng mà cơ thể lại không tự sản sinh ra được. Trong khi magie lại là thành phần không thể thiếu trong việc duy trì các hoạt động của thần kinh và cơ bắp. Và bạn hãy yên tâm là thịt cua sẽ cung cấp cho bạn lượng magie mà cơ thể cần thiết.

2. Ngăn ngừa bệnh loãng xương: Trong thịt cua có chứa chất đồng, khi ta hấp thị thì đồng sẽ kết hợp với kẽm đảm bảo cải thiện sự hấp thụ vitamin D giúp cơ thể hấp tụ canxi dễ dàng hơn.

3. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Thịt cua cung cấp cho chúng ta một lượng B12 dồi dào, vitamin này thúc đẩy cơ thể sản xuất tế bào hồng cầu và găn ngừa các bẹnh thiếu máu.

 

 

4. Giảm thiểu Cholesterol: Ngoài vitamin 12, thịt cua cũng chứa rất nhiều vitamin B3 (Niacin). Niacin vốn thuộc vitamin ổn định, khó bị phân bị phân hủy bởi oxy, ánh sáng hay nhiệt độ. Niacin giúp cho chúng ta giảm thiểu cholesterol xấu có hại cho cơ thể, từ đó giảm tỉ lệ mắc bệnh xơ vữa động mạch hay làm các thành động mạch hẹp lại – nguyên nhân của các hiện tượng như đột quỵ hay đau tim.

5. Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim: Các nhà khoa học đã nghiên cứu và đưa ra các luận điểm về omega 3 – chất có khả năng làm giảm lượng mỡ dư thừa trong cơ thể. Trong đó các nhà khoa học nhấn mạnh thịt cua là nguồn cung cấp omega 3 rất tốt cho cơ thể và khuyến khích nên dùng với những người có triệu chứng về bệnh tim.

 

 

6. Phòng ngừa bệnh viêm khớp: Selen có rất nhiều trong thịt cua. Selen lại có tác dụng rất tốt với cơ thể; selen có tác dụng như chất oxy hóa tránh được bện viêm khớp. Bạn sẽ không thiếu selen nếu mỗi ngày bạn ăn 100g thịt cua.

7.  Thức đẩy quá trình hình thành và phát triển của protein: Tương tự như cá hồi hay tôm có hàm lượng protein cao thì thịt cua cũng vậy, bạn có thể bổ sung protein bằng thịt cua thay vì cứ cứng nhắc chọn tôm hay cá hồi. Protein là chất dinh dưỡng đặc biệt và thiết yếu nhất là với thể chất của trẻ.

 

Cách chọn Cua Đá Canada tươi ngon?

 

 

Chọn Cua Đá Canada tươi ngon và đảm bảo chất lượng bằng các tiêu chí:

  • Cua phải còn sống. Khi lấy tay ấn vào yếm cua, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Yếm to và vẫn còn bám chắc vào thân, chân và càng cử động khỏe mạnh, gai trên càng và mai cua vẫn còn nguyên màu sắc. Ấn mạnh vào càng bơi của cua thấy chắc, cứng và khi gõ nhẹ, có cảm giác chắc tay.
  • Lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua, nếu chân, càng cua duỗi thẳng, không bị chúi xuống là cua khỏe mạnh, ăn ngon.
  • Không nên mua những con cua có càng mọng nước, que càng và mai trông hơi xanh, ấn tay vào yếm thấy mềm, chân bới không chắc là những con cua xốp, ít thịt, không ngon.

Bảo quản Cua Đá Canada như thế nào cho đúng cách?

Cách bảo quản Cua Đá Canada cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ cua vào thùng xốp, bỏ thêm đá khô (đá lạnh) xung quanh cua, đóng nắp thùng thật kĩ, bạn nhớ khui một vài lỗ nhỏ trên nắp thùng để cua có thể thở nhé. Với cách làm như trên thì bạn có thể bảo quản cua  sống đến 10 tiếng.

Món ngon từ Cua Đá Canada

 

1. CUA ĐÁ CANADA SỐT BƠ TỎI

 

 

2. CUA ĐÁ CANADA ƯỚP NỨT

 

 

3. CUA ĐÁ CANADA RANG MÌ TỎI