Cá thu nổi tiếng là loại cá có thịt rất thơm ngon, nếu hỏi các bà nội trợ rằng loại cá nào ở chợ là ngon nhất. 9/10 câu trả lời sẽ là cá thu, mà đặc biệt ngon hơn cả là cá thu phấn hay còn gọi là cá thu trắng.

 

 

 

 

Cá thu phấn là loại cá đặc sản, phân bố rải rác khắp các vùng biển Việt Nam, nhưng ngon hơn cả là tại Quảng Ninh và quần đảo Cô Tô. Sở dĩ cá thu phấn được ưa chuộng bởi chúng rất nhiều thịt và ít xương. Thịt của chúng rất chắc nhưng không khô cứng, ăn rất ngọt và bùi. Cá thu nổi tiếng với hàm lượng đạm tự nhiên cao ngất ngưởng, chúng chứa rất nhiều vi chất tốt cho sức khỏe.

 

 

 

 

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên dùng thịt cá Thu ít nhất 1 tuần 1 lần, sẽ có tác dụng giảm nồng độ mỡ trong máu, điều hòa huyết áp, tăng cường trí lực, cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa.

 

 

Tuy nhiên thịt cá thu rất dẽ phân hủy nhất là trong điều kiện nóng ẩm nên cá thu được xử lý và bảo quản kỹ, cá thu được đông lạnh hoặc chế biến thành thức ăn ngay trong ngày là ngon nhất.

 

 

Cá Thu tại Tươi Hải Sản được ngư dân đánh bắt gần bờ, cấp đông và đi về trong đêm, thời gian ngắn chưa đến 3h đồng hồ nên vẫn giữ được độ tươi ngon.

 

 

Thành phần dinh dưỡng trong 100g Cá Thu

 

 

Lợi ích sức khỏe cực kì tốt mà Cá Thu mang lại

1. Cá thu tốt cho não bộ

Cá thu có chưa DHA và Omega có vai trò quan trọng trong việc sản sinh ra các tế bào não bộ và là chất dẫn truyền thần kinh, ăn cá thu giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung, giúp trẻ ham học hỏi và thông minh hơn, làm chậm quá trình lão hoá ở người lớn tuổi, minh mẫn hơn, khỏe mạnh hơn.

 

 

2. Cá thu tốt cho tim mạch

Với hàm lượng cao các vitamin và khoáng chất, đặc biệt là omega 3 có tác dụng tăng cường khả năng tuần hoàn, lưu thông máu, giảm cholesteron và nồng độ triglyceride là nguyên nhân gây ra bệnh tắc nghẽn mạch máu. Đối với những người mắc các bệnh về tim mạch nên ăn cá thu ít nhất 2 – 3 lần/tuần để cải thiện tình trạng.

3. Cá thu tốt cho hệ tiêu hoá

Các chất dinh dưỡng trong cá thu rất dễ hấp thu nên hệ tiêu hoá không phải làm việc nhiều, gan và thận cũng duy trì được hiệu suất làm việc. Có thể yên tâm ăn cá thu mà không lo vấn đề về tiêu hoá như ăn cá loại thịt.

Cá thu cũng không gây tăng cân, béo phì hay tích tụ mỡ thừa ảnh hưởng đến sức khoẻ.

 

 

4. Cá thu giúp xương chắc khoẻ

Cá thu chứa hàm lượng canxi không cao nhưng hàm lượng vitamin D thì dồi dào, mà vitamin D thì giúp cơ thể tăng cường hấp thu canxi vì vậy ăn thu sẽ giúp xương và răng chắc khoẻ hơn.

5. Cá thu hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến

Nếu dùng 150g cá thu mỗi ngày khi mắc bệnh vảy nến có thể giảm một nửa lượng thuốc Corticosteroid nạp vào cơ thể mà không mất đi hiệu quả của thuốc. Nhờ có Omega-3 trong cá sẽ làm ức chế các chất sinh viêm của bệnh vảy nến, từ đó có thể giúp bạn cải thiện chứng bệnh nhanh chóng, hiệu quả và an toàn.

 

 

6. Cá thu giúp làm đẹp da, giảm mụn

Cá thu được xem là một trong những thực phẩm có tác dụng làm giảm mụn trên da mặt, làm giảm và xẹp nhanh các loại mụn bọc khó chữa. Ngoài ra, Omega-3 trong cá thu có thể bảo vệ tế bào và chống lại sự tấn công của vi khuẩn từ bên ngoài.

Ăn cá thu giúp cơ thể tăng cường sản sinh collagen cho làn da, giữ cho da bạn luôn săn chắc, căng mịn và tươi trẻ, tăng cường độ đàn hồi cho da, giảm thiểu các nếp nhắn, vết thâm nám, tàn nhang và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa da.

7. Cá thu giúp ăn ngừa ung thư

Trong cá thu có chứa hợp chất Coenzyme Q10 là chất chống oxy hoá ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư. Axit béo omega-3 giúp ngăn ngừa ung thư vú, ung thư thận và ung thư ruột.

 

 

Hướng dẫn chọn cá thu ngon

Nếu bạn mua cá thu cả con, để lựa được con cá  tươi, bạn nên quan sát các bộ phận của cá thu như: miệng, mắt, mang, thân. Cá thu tươi là cá có mang màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Cá ươn mang sẽ có màu đỏ đục ngả xám, rời nhau và bị hôi. Khi quan sát mắt cá, bạn để ý những con cá thu tươi mắt sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc đàn hồi.

 

 

Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở còn cá ươn thì ngược lại. Khi quan sát thân cá thu, bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặc biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.

 

 

Nếu bạn mua cá thu theo miếng, để lựa được những miếng cá thu tươi ngon, bạn nên chọn những miếng cá thu có thịt màu trắng hồng tự nhiên Khi dùng tay ấn vào thịt thì có cảm giác miếng thịt dính nhẹ vào tay là cá thu tươi.

 

 

Hướng dẫn cách làm cá thu ngon

Để làm được món cá thu ngon, trước tiên bạn cần lưu ý ở khâu sơ chế cá. Khi mua cá thu sống nguyên con, bạn cần đánh sạch vẩy, vây cá. Đặc biệt cần làm sạch phần lòng và màng đen trong bụng cá để loại bỏ mùi tanh của cá.

Bạn có thể dùng muối hạt để chà sạch phần lòng cá và rửa sạch máu cá. Ngoài ra, sau khi sơ chế xong, bạn nên ngâm cá 15 phút trong nước nước muối có thả 1 vài lát gừng hoặc ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước có pha vài giọt nước cốt chanh. Cách này vừa khử mùi tanh, vừa giúp làm cá mềm và có vị ngon hơn.

Còn nếu bạn mua cá thu cắt lát thì chỉ cần rửa sạch lại miếng cá rồi đem đi chế biến món ăn.