Cá thờn bơn hay còn có tên gọi khác là cá bơn, một số nơi gọi là cá lưỡi trâu, nhập khẩu từ Hàn Quốc, Nga, Nhật Bản, Na uy,… Cá sống ở môi trường biển lạnh từ 8 đến 12 độ là tốt nhất. Cá có trọng lượng trung bình từ khoảng 1 – 2 kg. Cá bơn có thân bẹt hình trái xoan với các mắt tạo cặp trên cùng một bên và hướng lên trên còn bên không có mắt thì hướng xuống dưới.

 

 

 

 

Cá thờn bơn có thân hình dẹt, mỏng, da có những đốm đen khắp thân cá. Có phần đuôi bè, gọn, vây trải dài từ đầu tới đuôi cả trên và dưới. Hai mắt nằm hoàn toàn ở phía trên nên rất thuận lợi trong việc phát hiện ra con mồi hay kẻ thù một cách nhanh chóng và chính xác. Không chỉ vậy, mà màu sắc da của cá bơn còn có thể thay đổi rất đẹp mắt.

 

 

Kích cỡ của cá thờn bơn thuộc hàng trung bình nên nguồn thức ăn chủ yếu chúng tiêu thụ là động vật giáp xác nhỏ và các loài động vật không xương sống.

 

 

Cá bơn có chất thịt ngọt dịu, dai, béo bùi như bơ. Đây là món khoái khẩu của nhiều thực khách sành ăn. Thực phẩm này cực kì phù hợp với trẻ nhỏ bởi chúng không có xương dăm.

 

 

 

Thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt Cá Bơn

 

 

Với thành phần dinh dưỡng dồi dào, lợi ích sức khỏe mà Cá Bơn mang lại cũng không kém phần to lớn

1. Tăng cường trao đổi chất

Cá thờn bơn có chứa nhiều chất dinh dưỡng giá trị cao, đặc biệt là vitamin D và axit omega 3. Chính vì vậy, ăn cá bơn sẽ giúp kiểm soát được lượng insulin đúng mức, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể hấp thụ lượng đường huyết.

2. Sáng mắt

Chế độ dinh dưỡng cũng có thể giúp cải thiện thị lực. Vì thế, hãy bổ sung những thực phẩm tốt cho mắt, trong đó có cá bơn. Nguyên nhân là nhờ lượng vitamin dồi dào trong loại cá này có khả năng giúp ngăn ngừa cũng như phòng chống sự suy thoái của điểm vàng trong mắt, hạn chế khô võng mạc và giảm thị lực của mắt.

 

 

3. Cải thiện tình trạng da

Hàm lượng chất béo omega 3 và chất oxy hóa carotenoid dồi dào ở trong cá bơn sẽ làm giảm sự ảnh hưởng của các gốc rễ lão hóa, tránh gây hại cho làn da. Vì vậy, ăn đều đặn ăn cá bơn tầm khoảng 3 đến 4 lần một tuần sẽ giúp bạn trong việc cải thiện tình trạng da.

4. Giảm cân hiệu quả

Cá bơn là một trong những thực phẩm nên được đưa vào các chế độ ăn giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Các thành phần dinh dưỡng trong loại cá này sẽ giúp điều chỉnh cũng như kiểm soát các kích thích tố của bạn, từ đó hạn chế sự thèm ăn và tạo cảm giác no lâu.

 

 

5. Hỗ trợ xương khớp

Cá bơn là một chất chống viêm nhiễm tự nhiên, có thành phần nhiều axit omega 3 và các vitamin,… Vì thế, các bác sĩ cũng như các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, ăn cá bơn là một giải pháp hữu hiệu giúp điều trị các bệnh về xương khớp và giúp chắc khỏe xương.

6. Tăng cường sức khỏe não bộ

Hàm lượng omega 3 có trong cá bơn giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe của não bộ và giúp cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, loại cá này còn bảo vệ hệ thần kinh, tránh khỏi những thiệt hại liên quan đến sự suy thoái và lão hóa.

7. Nâng cao tinh thần

Không chỉ hiệu quả trong việc bảo vệ sức khỏe cơ thể, thịt cá bơn còn có tác dụng trong việc cải thiện tinh thần. Ăn cá bơn sẽ giúp hạn chế sự lo lắng nhờ vào thành phần vitamin B12. Chất này đặc biệt có công dụng tích cực trong việc hỗ trợ điều trị cho những người mang bệnh trầm cảm.

 

 

Cách chọn cá bơn tươi ngon

Để mua cá bơn tươi ngon, nên chọn cá còn nguyên vẩy, da dính dớp, nhiều nhớt. Cá trữ tàu lâu ngày thường tróc hết vẩy và nhớt.

Bên cạnh đó nên quan sát và ấn thịt cá. Cá tươi là thịt cá phải săn chắc và gần như cao su. Nếu thịt cảm thấy mềm hoặc nhợt nhạt thì nó đã bị ươn. Nếu ấn nhẹ, thịt bật trở lại và không để lại vết lõm là chắc chắn cá tươi. Với da cá tươi chắc chắn không giòn và không bị rách.