Bạch tuộc sống tại Tươi Hải sản được ngư dân đánh bắt ở khu vực Cần Giờ TPHCM. Hàng nhập trong ngày, đảm bảo tươi sống khi giao đến tay khách hàng.

 

 

Bạch tuộc có cấu tạo cơ thể thân mềm gần giống với loài mực ống. Cấu trúc cơ thể bạch tuộc là loại không xương, không có vỏ ngoài cứng nên loài động vật này có thể dễ dàng len lỏi qua các khe đá nhỏ dưới lòng đại dương. Phần cứng duy nhất của bạch tuộc có hình dạng giống mỏ vẹt, nằm dưới đầu, giữa 8 cánh tay.

 

 

Bạch tuộc có ngoại hình trông giống như một cái mái vòm hay cái bát úp lên trên một đống râu mực cỡ lớn vậy. Nhưng thực tế thì cái mà chúng ta vẫn gọi là đầu của bạch tuộc đó lại chính là phần thân của nó, bên trong đó chứa tất cả những cơ quan nội tạng quan trọng bao gồm cả 3 trái tim, 2 tim bơm máu cho mang, còn 1 tim sẽ bơm máu đi toàn bộ cơ thể.

 

 

Thành phần dinh dưỡng trong bạch tuộc: 

 

Ngoài ra, bạch tuộc còn chứa một lượng nhỏ các khoáng chất như: Phốt pho, sắt, đồng, kẽm, i ốt, vitamin B1, B2, B12.

 

 

Với bảng thành phần dinh dưỡng trên thì lợi ích mà Bạch Tuộc đem lại cho sức khỏe là gì?

Vị tươi ngon, chế biến đơn giản, bạch tuộc là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng. Loại hải sản này còn giàu dinh dưỡng, có tác dụng bồi bổ thể lực.

Bổ sung chất dinh dưỡng

Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và một số loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt… rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não. Ngoài ra, thịt bạch tuộc lại chứa ít chất béo, phù hợp với những người chơi thể thao, người muốn giảm cân.

Tăng cường sức đề kháng

Thịt bạch tuộc chứa dồi dào canxi, kali, phốt pho, vitamin và một số axit béo omega-3 nên có khả năng tăng cường sức đề kháng, giúp ngăn ngừa bệnh.

 

 

Tốt cho hệ tiêu hóa

Thịt bạch tuộc chứa nhiều selenium nên có tác dụng tốt trong việc chuyển hóa protein để quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, selenium cũng hoạt động như chất chống oxy hóa, có thể loại trừ các gốc tự do gây hại cho cơ thể.

Theo Viện Linus Pauling (Mỹ), cơ thể chúng ta cần 55 microgram selenium mỗi ngày, trong khi 85 g bạch tuộc có thể cung cấp khoảng 75 microgram dưỡng chất này.

Tăng cường trao đổi chất

Trong thịt bạch tuộc chứa nhiều vitamin B12 – khoáng chất cần thiết cho sự trao đổi chất, tạo ra các tế bào máu đỏ mới và hỗ trợ chức năng não bộ hàng ngày. Cơ thể chúng ta cần trung bình khoảng 2,4 microgram vitamin B12 mỗi ngày, tiêu thụ 85 g bạch tuộc sẽ thu được 30 microgram vitamin B12.

 

 

Cách nhận biết để chọn bạch tuột tươi sống chuẩn ngon:

Cách chọn bạch tuộc tươi và khỏe mạnh không phải là điều dễ dàng với người không chuyên. Bạn hãy nhận biết theo cách sau:

Phần thân

Thân bạch tuộc phải chắc, khi bạn sờ tay vào không bị mềm nhũn và lõng bõng nước.

Mắt

Bạch tuộc tươi thì tròng mắt sẽ trong, long lanh, còn những con sắp nghẻo có tròng mắt đục ngầu.

Màu sắc trên lưng

Bạch tuộc tươi có phần lưng da khá trơn, mịn. Đây là một trong những cách chọn bạch tuộc tươi dựa vào màu sắc trên lưng đơn giản và dễ nhận biết.

Bụng bạch tuộc

Phần bụng bạch tuộc có màu trắng sáng, còn những con bạch tuộc để lâu hoặc bị ngâm nước có phần bụng màu trắng ngà.

Sự linh hoạt của bạch tuộc

Con bạch tuộc đang bơi hay liên tục bò lổm ngổm thì chắc chắn đó là con khỏe mạnh. Còn những con không hoạt động, ít di chuyển thì thường là con bạch tuộc đã để lâu và sắp chết.

Trên đây là những kinh nghiệm cách chọn bạch tuộc tươi, hi vọng sẽ là những mẹo hay giúp các bạn tự tin khi lựa chọn bạch tuộc để chế biến các món ăn ngon cho gia đình mình nhé!

 

 

Cách bảo quản Bạch Tuột sống: 

Có rất nhiều những tình huống khác nhau buộc chúng ta không sử dụng hết bạch tuộc tươi sống khi mới mua về và cần phải bảo quản chúng cho lần sử dụng tiếp theo. Cách tốt nhất có thể chọn lựa để bảo quản bạch tuộc được tươi lâu nhất đó chính là thả vào bể sống và nuôi dưỡng bình thường. Tuy nhiên cách làm này khá tốn kém và không hề tiện dụng đối với những gia đình chỉ sử dụng chúng với số lượng ít. Và khi đó, lựa chọn duy nhất và phù hợp để bảo quản bạch tuộc tươi sống được lâu nhất đó chính là cấp đông. Tuy nhiên, để môi trường bảo quản được tốt nhất thì điều quan trọng hơn cả vẫn là việc bạn chọn lựa được những con bạch tuộc tươi nhất, khoẻ nhất, chất lượng nhất!

 

Một số công thức món ăn đặc sắc và dinh dưỡng từ Bạch Tuộc

1. NỘM BẠCH TUỘC!

 

 

2. CANH DỨA BẠCH TUỘC

 

 

3. BẠCH TUỘC XÀO NGŨ SẮC